Cheesecake aux fruits rouges
Cheesecake aux fruits rouges

Hello everybody, it’s Drew, welcome to my recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, cheesecake aux fruits rouges. One of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Parsemez des fruits rouges encore surgelés par dessus. C'est frais, de saison et pleins de vitamines. Tapisser une assiette de papier cuisson. Il est fruité, il est crémeux, il est croquant… C'est : mon trio de cheesecakes aux fruits rouges !

Cheesecake aux fruits rouges is one of the most favored of recent trending foods on earth. It’s easy, it’s quick, it tastes delicious. It’s appreciated by millions daily. Cheesecake aux fruits rouges is something that I’ve loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.

To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook cheesecake aux fruits rouges using 6 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Cheesecake aux fruits rouges:
  1. Prepare 200 g mascarpone 20 cl de crème fleurette 30 g de sucre semoule 2 g de gélatine alimentaire, 50 g de cerises et 50 g de framboises, 2 cuillère(s) à soupe de sucre 100 g de spéculos et palets bretons
  2. Prepare Glaçage : 250 g d'eau
  3. Get 50 g sirop de glucose
  4. Make ready 90 g sucre en poudre
  5. Take 10 g pectine NH nappage
  6. Take 10 g jus de citron

Je vous parlais dans mon article précédent du livre de Sébastien Bouillet : [PÂTISSERIES], voilà donc la recette que j'ai testée : le cheesecake. Il s'agit plus précisément d'un entremets cheesecake aux fruits rouges. Mixez les biscuits avec le beurre au robot. Chemisez un moule de papier sulfurisé.

Steps to make Cheesecake aux fruits rouges:
  1. Lavez, et mixez les framboises et les cerises, faire cuire 20 bonnes minutes avec le sucre - - 2. Versez le coulis obtenu dans 8 moules en forme de demi-sphère de 3 cm de diamètre, réservez au congélateur.
  2. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 min. - Faites-la fondre dans 2 cuil. à soupe de crème à feu très doux. - Montez le restant de crème en chantilly. - Ajoutez-y le mascarpone et le sucre semoule, mélangez bien.Ajoutez la gélatine fondue, mélangez. - Répartissez les 2/3 de la crème dans 8 moules en forme de demi-sphère de 5 cm de diamètre. - Déposez un cœur de fruits au milieu, recouvrez de crème. - Réservez au congélateur 4h minimum.
  3. Mixez finement les biscuits au robot. - Ajoutez le beurre fondu, mélangez. - A l'aide d'un cercle à pâtisserie, tassez le biscuit et mettez le tout au frais 3H minimum, puis formez 8 ronds de 5 cm de diamètre en tassant bien
  5. Glaçage neutre:Pour réaliser cette recette de nappage miroir neutre, commencer par préparer tous les ingrédients.Verser l'eau et le sirop de glucose dans une casserole, et la placer sur le feu.Ajouter 90% du sucre en poudre, et faire chauffer.Mélanger le restant du sucre en poudre avec la pectine NH nappage.
  6. Lorsque l'eau commence à frémir, verser la pectine et le sucre dans la casserole..en mélangeant au fouet sans arrêt, jusqu'à atteindre l'ébullition.Lorsque l'ébullition est atteinte, la maintenir pendant 2 minutes, ceci afin d'activer les propriétés de la pectine.
  7. Retirer la casserole du feu, et ajouter le jus de citron préalablement passé à la passoire tamis, afin de ne pas incorporer la pulpe.Transvaser le nappage miroir neutre obtenu dans un pichet verseur.Puis mixer finement le tout à l'aide d'un mixeur plongeant de façon à obtenir une préparation lisse et homogène., laisser tiédir jusqu'à ce que celui-ci atteigne une température avoisinant les 28 à 30°C. Et le mixer soigneusement.
  8. Démoulez les demi-sphères congelées et versez le glaçage, attendre quelques minutes et déposer les sphères sur les disques de biscuits, mettre le tout au frais et laisser dégeler 2 h, Bon appétit !!

Mixez les biscuits avec le beurre au robot. Chemisez un moule de papier sulfurisé. Tapissez le fond de votre moule avec le mélange beurre/spéculos. Etalez la pâte aux spéculos en remontant bien sur les bords. Mixez les fruits rouges (gardez en un peu pour la déco) et incorporez-les au fromage.

So that’s going to wrap it up with this special food cheesecake aux fruits rouges recipe. Thank you very much for reading. I’m sure you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!